第202章 切片麵包

  江茉指尖敲著案台，忽然想起前世常吃的切片麵包。

  不用蜂蜜，只用麵粉、酵母和少许白就能撑起甜味，鬆软耐嚼，不管空口吃还是夹菜都合適，正好填补蜂蜜点心撤掉后的空缺。

  而且它还能烤！

  她立刻翻出细磨的麵粉，舀了满满两大碗倒进陶盆，中间挖个浅浅的小窝，撒上酵母，又兑了些温凉適中的清水，指尖顺著盆沿轻轻搅动。

  麵粉簌簌化开，渐渐凝成絮状，她洗净手，掌心按在麵团上反覆揉搓，按压、翻折、摔打，力道均匀沉稳，直到麵团变得光滑柔韧，能拉出一层薄薄的膜，断口处没有粗糙的颗粒感才停下。

  盖上浸了温水的湿布，把陶盆挪到暖炉旁，江茉又去处理別的活计。

  等忙完回头看，麵团已经涨到原来的两倍大，鼓鼓囊囊的，用手指戳个洞，洞口不回缩也不塌陷。

  她把麵团取出来，在撒了薄粉的案板上反覆按压排气，再用擀麵杖擀成厚厚的长方形面片。

  边缘修得整整齐齐，从一端紧紧捲起来，捲成紧实的面卷，放进提前刷了薄油的木模里，盖上湿布二次发酵。

  这一回要等的时间更长。

  江茉守在旁边，看著面卷慢慢鼓胀，一点点填满木模，连表面都变得圆润饱满，才把模具推进炭火烧窑。

  下层的炭火拨得匀匀，时不时掀开一条缝查看，鼻尖早被渐渐漫出来的麦香勾得发痒。

  越烤越浓，顺著房梁盘旋飘了出去。

  鳶尾正端著铜盆往屋子送水。

  刚走到院门口，脚步顿住，鼻子使劲嗅了嗅。