第550章 海味
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  持刀去鳞，刀片贴著鱼身划过，鱼鳞纷纷脱落，行云流水，没有半分拖沓。
  刮净鱼鳞，开膛破肚，剔除鱼鳃內臟，手法嫻熟至极。
  血水洗净，鱼身沥乾。
  她在鱼背两侧划上斜刀，方便入味。
  撒上细盐，均匀抹遍鱼身，轻轻按摩片刻，静置醃製。
  鲜虾剪去虾须虾脚，挑出虾线，清水冲洗乾净。
  海带被切成均匀的宽条，反覆揉搓，洗去表面的海盐与杂质，焯水去涩，捞出过凉，这样口感会变得爽脆。
  各类海菜摘去老根，洗净切段，码在一旁，绿意盎然。
  食材处理完毕，灶台点火。
  柴火噼啪作响，灶火熊熊燃起。
  江茉舀起一勺猪油，放入锅中。
  猪油融化，滋啦作响。
  香气瀰漫开来，薑片葱段翻炒。
  辛辣的姜香与葱香融合，驱散海鲜的腥气，提鲜增香。
  清蒸海鱼最能保留海鱼本味。