第233章 喊姐夫

  经常吃熊掌的朋友都知道，这玩意想吃美，得提前很久让厨师做准备工作。

  关於做法，那可真是不老少。

  各家各派的法子全不一样，至於哪家更好吃，也没个定论，反正美食软体上是找不到这个排名。

  柳正骨做熊掌，说是跟一个四川厨子学的，至於正宗不正宗的，那就不清楚了。

  这玩意想摆弄出好滋味，处理乾净才是关键。

  后世有罗剎国的留子博主发视频，展示烹飪熊掌，吐槽一股子腥臊味，闻著就是一种考验。

  有啥说啥，平时凑一块连妈妈的味道都研究不明白的一帮人，非要整一般厨师都不敢碰的大菜，属实是有点给自己上强度了。

  熊掌处理乾净还只是第一步，后面发过之后，还得凉水下锅，水开之后倒掉，继续加凉水煮，最少也得折腾三遍。

  这其中，还得加入一些大料啥的去腥，繁琐麻烦还格外讲究，绝不是高压锅连毛带皮燜里头能成事的。

  这么折腾完，才算是把熊掌给处理好了，还得忙活配料。

  燉熊掌的汤，对配料的要求不低，饶是柳正骨想法子划拉，也就咂摸回来了鸡、肘块、火腿、虾、五肉、海米、甘草、葱、姜。

  不全乎，但也勉强够使了。

  这里头不得不说明的是，能收集这么多配料，来自五湖四海的知青们功不可没。

  沾著点稀罕的东西，去都靠来回淘换。

  配料的处理也有讲究，反正挺麻烦，这么一锅汤熬出来，別说燉熊掌了，把鞋垫子燉里头，滋味也不会太差。