第35章 答谢与任务
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  准备的辅料放在一旁，浸泡牛肉的水也已经出现了浅红色的浑浊。
  从水中捞出牛肉，反复攥干水分之后，加入蛋清、少许小苏打、葱姜料酒、胡椒粉、生抽，而后用手抓拌均匀，等到手中有黏糊糊的胶感时暂停。
  加入玉米淀粉，抓拌均匀，最后加入一勺油防止粘连，同样抓拌均匀。
  牛肉的前期准备工作，就此完成。
  一旁的蛋宝眼巴巴地看着秦琅的动作，虽然还没起锅烧油，但它似乎已经闻到即将到来的香味一般。
  “咕噜？”
  “这道菜做起来很快，要不了太久。”秦琅看了一眼已经提前煮好的米饭。
  “做好之后，我们就可以开饭了。”
  “咕噜！”
  蛋宝发出兴奋的欢呼声，而秦琅已经有条不紊地起锅热油，下入抓拌好的牛肉，快速翻炒。
  随着热力的激活，锅中的牛肉瞬间爆发出一阵由淡渐浓的肉香味，光是闻着便让人垂涎几分。
  无需久烹，等到牛肉彻底翻炒变色，盛出备用。
  下入姜蒜，爆香后加蚝油和老抽，将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀后加入之前对半切好的青红椒。
  加入少量水，味精提鲜。
  快速爆炒至青红椒断生之后，秦琅一个帅气的颠锅，菜便一点不落地飞入早已准备好的盘中。