第213章 同时完成的美食！

  其实他的心中隐隐有了一些猜测。

  但秦琅是否真的会那样做，他也并不确定。

  因为，那种做法的难度实在有些惊人了。

  在一众食荐者的讨论中，完成了“月牙白”和“碎金”的秦琅，终于开始对米饭动手了。

  起锅，不放一滴油，将搅打均匀的蛋黄和蛋清直接倒入锅中，在生鸡蛋液不曾凝固的时候迅速下入已经放凉了些许的米饭，而后快速进行翻炒。

  光是看到秦琅的动作，场中便传出阵阵惊呼声。

  但凡有些烹饪基础的人都知道，除非是本身富含油脂的食材，否则任何食材在不加入食用油的情况下直接下入锅中，很快就会粘在锅上。

  蛋黄和蛋清显然算不上油脂丰富的食材，米饭更是丝毫没有油脂，这样的食材直接下入锅中，真的不会变成不堪入目的黑暗料理吗？

  下一瞬，秦琅用行动告诉了他们。

  不会！

  在精准的火候掌握和快速的翻炒动作中，金黄色的鸡蛋液迅速包裹上每一粒莹白色的大米，在大米的表面凝固成一层完美的鸡蛋膜。

  这便是扬州炒饭中的“金裹银”。

  “月牙白”、“碎金”、“金裹银”，简简单单的鸡蛋在炒制过程中形成三种状态，赋予其不一样的口感，这种丰富性，是独属于扬州炒饭的魅力。

  随着秦琅颠动炒锅，表面呈现出金色的米饭如同细碎的金沙高高颠起而后落下，高低有着超过一米的落差，但却没有任何一粒米饭撒落到锅外。

  场中迅速传来此起彼伏的惊呼声和掌声，就连主持人也忍不住再次大呼。