第547章 欲罢不能的黑鸭
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  第547章 欲罢不能的黑鸭
  用鱼鳞做菜，这个要求比第一位食客要高不少。
  不过对秦琅而言，还不至於被难倒。
  转身从食材库中找出一只足有五六斤的大草鱼，用刀背拍晕之后熟练地刮下鱼鳞，在这个过程中，他已经想到了接下来要做什么样的菜品。
  鱼鳞淘洗乾净，去除表面粘连的鱼腥味浓郁的粘液，加入少量盐和高度白酒，反覆搓洗几分钟进一步去腥，而后再一次放入水中淘洗，最后控干水分。
  完成鱼鳞的预先处理步骤之后，秦琅將鱼鳞一分为二，一半送入煮锅之中，按照1：5
  的比例加入水，葱姜料酒和適量盐，大火煮开之后，关上盖子转小火。
  而后，秦琅给另一半鱼鳞均匀地裹上淀粉。
  起锅热油，等到油温五层热的时候下入鱼鳞。
  伴隨著一声“滋啦”的声音，鱼鳞在热油中迅速蜷曲，一阵阵浓郁的油炸香味也隨之喷涌而出。
  薄薄的鱼鳞很容易就被炸至金黄色，捞出控油之后装入小碗中，撒上辣椒、孜然、盐和葱。
  快速完成一道菜品，秦琅隨手递给那位女生。
  “麻辣鱼鳞，请慢用。”
  “唔！”少女忍不住瞪大眼睛，呆呆地接过。
  虽然是故意想出这样的要求刁难厨师，但她喜欢吃鱼鳞也是真的，只不过鱼鳞处理不好腥味会很重，所以她一直想要尝尝看没有腥味的鱼鳞会是什么样的。