第0109章 做米麵做年糕

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  腊月二十五，苏家村。

  苏家老宅，晒穀场上苏娟用一根筷子，刚刚出锅的麵皮，放在晾衣架上晾晒，今天天气好，正是做米麵的好时候。

  米麵是朝阳一带的特產。

  相传，北宋靖康之变后，汴京陷落，大批中原难民隨宋室南渡。这些习惯麵食的北方人来到江南，面对遍地稻米却做不出麵条，思乡成疾。据传，有位汴京麵点师傅在临安（今杭州）城外搭棚卖“假麵条“——將大米磨成浆，滤干蒸熟后压成条状，竟意外获得稻米清香与麵食口感的双重满足。这就是江南米麵的雏形，当时叫“米索饼“，专供北人解乡愁。

  《梦粱录》卷十六记载南宋临安饮食：“有米缆、米糕、米脯，皆仿北食而为之。“其中“米缆”即早期米麵，用“缆绳“形容其长条形態”

  后来经过歷朝歷代改进，有了今天的样子。

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  苏娟晒好了一张麵皮，就进去接另外一张，而苏南山、苏琴还有苏家村的三个堂姐堂妹也在帮忙。苏老爷子兄弟六个，除了一个被拉壮丁去了湾湾，四兄弟都健在，都在苏家村务农。

  “奶，这米麵有什么好吃的，年年都做这么多。”

  苏琴从坐到大，只要在这里，那是跑不掉的，而米麵吃多了，也就那样，因此有一问。

  “你这个小泡泡子，你们是没经过饿饭，不晓得粮食珍贵，现在是年年粮食丰收，在解放前，那米麵都是地主老財家才能吃到的。”

  ……。

  老太太一通连骂带忆苦思甜，这话也是苏南山从小听到大的。

  “你奶以前家里可是有一家米麵作坊……。”