第482章 一笼包子,宗师折腰!
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  这更关乎“富春茶社”这块百年金字招牌的,最后尊严。
  他转而处理馅料。
  鸡丁,只取本地草鸡最嫩的胸肉,切丁,裹上薄薄一层蛋清,锁死所有汁水。
  肉丁,选用黑猪五花肋条,肥三瘦七,切成石榴籽大小,用黄酒酱油略醃,去腥提香。
  笋丁,则是刚出土的春笋,焯水断生,保留了最原始的爽脆与清甜。
  每一种食材的处理,都堪称完美无瑕的教科书。
  热锅,淋猪油。
  肉丁下锅,煸出焦香。
  鸡丁滑入,翻炒变色。
  笋丁最后登场,清香四溢。
  淋入秘制酱汁,大火收汁。
  整个过程行云流水,一气呵成。
  一盆色泽酱红、香气扑鼻的完美三丁馅,出锅。
  而另一边。
  林晓也已和好麵团。