第162章 这是大米？！
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  第162章 这是…大米？！
  不做蛋炒饭？
  蛋宝歪了歪脑袋，露出疑惑的表情。
  而另一边的秦琅已经开始了手头上的准备工作。
  他今天要做的美食虽然以大米作为主食材，但却并不是米饭。
  在前世，大米的做法多种多样，甚至有“米百做”的说法，足可见美食文化的丰富多彩。
  所以在陆粟之说出这一次的考核题材之后，秦琅就想要将一些前世不一样的东西展现出来。
  他的选择，是米皮。
  提到米皮或许很多人会觉得陌生，但如果说到凉皮，那么应该无人不知无人不晓。
  凉皮可以分为两种：面皮和米皮，前者以面粉为主原料，最负盛名的便是汉中面皮，而后者以大米作为主原料，最有名的便是秦镇米皮。
  两者各有特色，秦琅今天要做的便是后者。
  大米洗净，浸泡在六十度左右的热水之中。
  这一步是为了加快大米浸透的速度，寻常米皮需要至少泡水八个小时，而秦琅显然没有这个时间。
  所以他选择上科技！
  恒温器设定好之后，秦琅转头开始熬制秦镇米皮的灵魂：辣椒油。